Víno z odrůdy Savagnin. Jde o odrůdu typickou pro vína kraje Jura připravovaná « sous voile » a jinde se prakticky nepěstuje. Dává velice aromatická vína. Má slámovou barvu a jemnou vůni. V chuti bychom mohli najít kandované citrusy a typickou chuť lískových oříšků. V chuti je plné s dlouhým zakončením.
Vinařství má velice dlouhou historii. Dvůr byl založen ve 14. století a byl v majetku mnichů z kláštera Chartreuse. Za francouzské revoluce byl zabaven a prodán rodině nynějších majitelů. Když sestupujete do gotických sklepů, ocitáte se o několik století zpátky obklopení obrovskými starými sudy opředenými pavučinou. Sklepy jsou vytesány ve vysokém skálním ostrohu, takže i když jdete dolů, jsou zde okna.
850 Kč /750ml
11 en stock
| vinařství | Domaine Pignier |
|---|---|
| Kraj | Jura |
| označení | AOC Côtes du Jura |
| odrůda | Savagnin |
| Typ | Suché |
| alkohol | 12,5% |
Ochutnejte k předkrmu se sýrem Comté, rozpečeným Mont d’Or, s rybami či bílým masem ve smetanové omáčce.
Podávejte vychlazené na 15 °C
Archivace: možné vypít nyní nebo v nejbližších 40 letech….
Je vhodné otevřít láhev 1-2 hodiny před konzumací nebo použít Magic Decanter, který najdete « Příslušenství »-
Vinařství naplňuje biodynamické postupy. Majitel se začal o tento typ zemědělství zajímat velice brzy a to již v 70. letech. Hrozny jsou pomalu vymačkávány a mošt fermentuje v dřevěných sudech 36 měsíců. Sudy nejsou doplňovány. Díky tomu se na hladině vytvoří biofilm, který brání přímému kontaktu se vzduchem a vínu dodává chuť suchých plodů (zejména lískových oříšků). Jde o typický postup kraje Jury označovaný « sous voile », tedy « pod závojem ».
Víno fermentuje díky kvasinkám, které pocházejí výhradně z rostliny, žádné « průmyslové » kvasinky ani jiná aditiva se nepřidávají. Lahvování probíhá dle lunárního kalendáře ve dnech kořene, samozřejmostí jsou přírodní korky.
Je Vám 18 let nebo více?
