Víno z pohoří Jura připravované technikou « sous voile » má krásnou zlatou barvu a bohatou vůni Chardonnay a jurské půdy. V chuti najdete suché plody, mandle a lískové oříšky s máslovými tóny. Chuť je plná a vyrovnaná.
Vinařství má velice dlouhou historii. Dvůr byl založen ve 14. století a byl v majetku mnichů z kláštera Chartreuse. Za francouzské revoluce byl zabaven a prodán rodině nynějších majitelů. Když sestupujete do gotických sklepů, ocitáte se o několik století zpátky obklopení obrovskými starými sudy opředenými pavučinou. Sklepy jsou vytesány ve vysokém skálním ostrohu, takže i když jdete dolů, jsou zde okna.
650 Kč /750ml
Rupture de stock
| vinařství | Domaine Pignier |
|---|---|
| Kraj | Jura |
| označení | AOC Côtes du Jura |
| odrůda | Chardonnay |
| Typ | Suché |
| alkohol | 13,5% |
Víno se hodí k sýrům z pohoří Jura, zejména Comté, k říčním rybám a bílému masu ve smetanové omáčce.
Podávejte vychlazené na 12 -14 °C
Archivace: možno pít mladé, lze archivovat až 30 let
Láhev je vhodné otevřít 1 – 2 hodiny před konzumací či použít Magic Decanter, který najdete v oddíle « Příslušenství ».
Vinařství naplňuje biodynamické postupy. Majitel se začal o tento typ zemědělství zajímat velice brzy a to již v 70. letech. Hrozny jsou pomalu vymačkávány a mošt fermentuje v dřevěných sudech 36 měsíců. Sudy nejsou doplňovány. Díky tomu se na hladině vytvoří biofilm, který brání přímému kontaktu se vzduchem a vínu dodává chuť suchých plodů (zejména lískových a vlašských oříšků). Jde o typický postup kraje Jura označovaný „sous voile“, tedy „pod závojem“.
Víno fermentuje díky kvasinkám, které pocházejí výhradně z rostliny, žádné „průmyslové“ kvasinky ani jiná aditiva se nepřidávají. Lahvování probíhá dle lunárního kalendáře ve dnech kořene, samozřejmostí jsou opálené přírodní korky.
Je Vám 18 let nebo více?
